Расстоечные камеры POLAIR BAKERY - новость от 22.05.2022
Компания POLAIR GROUP, как ведущий производитель профессионального холодильного оборудования, постоянно работает над созданием новых изделий. В ассортименте Компании появляются холодильно-расстоечные и расстоечные камеры для хлебопекарного и кондитерского производства.
Камеры POLAIR Bakery, поддерживая оптимальные условия температуры и влажности на каждой фазе подготовки изделий из теста к выпечке, являются идеальным оборудованием для соблюдения всего технологического процесса расстойки. Камеры используются при производстве больших партий хлебопекарных изделий и позволяют значительно повысить производительность, оптимизировать рабочие процессы и снизить затраты.
Первыми моделями в большом семействе расстоечных камер POLAIR Bakery являются камеры отложенной расстойки серии CRP с температурным режимом от -5 до +35 С°. В этих камерах в автоматическом режиме предусмотрены фазы замедления ферментации при охлаждении до -5 С°, хранение в охлажденном виде, возобновление ферментации и расстойка перед выпечкой при температуре +35 С°.
Встроенный компактный ультразвуковой воздухоувлажнитель позволяет поддерживать влажность в камере в пределах 60-90%.
Специально установленная панель-воздуховод, распределяя воздушный поток, обеспечивает равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры.
Весь цикл программируется при помощи многофункциональной панели Touch Screen, позволяющей визуализировать отдельные процессы в виде диаграммы.
Климатический модуль создает в камере нужную температуру и влажность.
Многофункциональная контрольная панель позволяет визуализировать технологический процесс расстойки.
Все модели камер указанной линейки выполняются без пола.
Различные модели расстоечных камер в зависимости от ее размеров и дверного блока предназначены для размещения от 1 до 6-ти тележек для противней ЕN 600*800. Транспортировка продуктов в камеру осуществляется на тележках-шпильках, для чего предусмотрены удобные откидные пандусы.
Первые модели будут доступны для заказа в июне со сроком исполнения в июле!
Подробную информацию со всеми характеристиками изделий вы найдете в буклетах «Ghfqc-kbcn», «POLAIR BAKERY».
По всем вопросам звоните по телефонам:8 800 505 96 76 звонки по РФ бесплатно
Челябинск: +7 (351) 245-46-15
Екатеринбург: +7 (343) 226-19-10
Тюмень: +7 (3452) 56-95-85